Ödemiş Keşkek Tarifi (Ödemişliler’den) 2023


86 / 100

Ödemiş Keşkek, Türk mutfağına ait bir yemektir ve genellikle düğün, bayram ve özel günlerde yapılır. Keşkek yapmak için buğday ve et kullanılır.

Ödemiş Keşkek Tarifi ve Nasıl Yapılır ?

Buğday taneleri önceden ıslatılır ve daha sonra et ile birlikte büyük bir tencerede pişirilir. Piştikten sonra el değirmeninde ezilerek püre haline getirilir. Daha sonra üzerine tereyağı, kırmızı biber gibi malzemeler eklenerek servis edilir. Keşkek, genellikle yoğun emek gerektiren bir yemek olduğu için hazırlanması biraz zaman alır. Ancak, lezzeti ve özel günlerde yapılan geleneksel ritüeli ile Türk mutfağının önemli yemekleri arasında yer alır.

Ödemiş Keşkek Çeşitleri Nelerdir ?

Keşkek Çeşitleri

En çok et ile yapıldığı bilinmesine rağmen Etsiz Keşkek, Tavuklu Keşkek ve Etli Keşkek olarak çeşitleri vardır.

Ödemiş Keşkek, Ege Bölgesi’nin yöresel yemeklerinden biridir. İşte size tarifi:

Malzemeler:

  • 3 su bardağı buğday
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Buğdayı, tavuk göğsünü ve soğanı tencerede haşlayın.
  2. Özellikle buğdaylar iyice haşlanıncaya kadar kontrol ederek birkaç kez su ilave edin
  3. Küçük bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
  4. Haşlanmış buğday, tavuk göğsü ve soğanı ister tahta kaşıkla isterseniz blander ile iyice sakız kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
  5. İsteğe göre ilave haşlanmış tavuk göğsünü didikleyin ve tencerenin içerisine ekleyin. Eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ile lezzetlendirip harmanlayın.
  6. Servis yapmadan önce bakır tabakta servis edilirse daha iyi olur. Elinize Sağlık..
İLGİNİ ÇEKEBİLİR :  Ödemiş'te Bir Gelenek "Akşam Gevreği " (Ödemiş Gevrek)
Ev Yapımı Ödemiş Keşkek
Ev Yapımı Ödemiş Keşkek

Ödemiş Yemeklerinin En Güzeli, Ödemiş Keşkek

Ödemiş’te düğünlerin vazgeçilmezi ve en özel günlerde yapılıp büyük bir zevkle tüketilen keşkek tarifinin videolu anlatımı ile tekrar sizlerleyiz. Yüzyıllardan beridir süregelen bir lezzet olan Keşkek, içerisine katılan et ve etsuyu ile yiyenlerin tadına doyamadığı bir tat haline gelmektedir. Ödemiş yemekleri denildiği zaman Ödemiş Keşkek sıralanmak istense Keşkek ilk sıralarda olur desek sanırım yanlış söylemiş olmayız. Afiyet olsun..

Ödemiş Keşkek Nasıl Yapılır ?

Türk Mutfağının Zenginliklerinden Ödemiş Keşkek

Ege Usulü Keşkek, Türkiye’nin İzmir ilinin Ödemiş ilçesine özgü bir yemektir. Genellikle düğünlerde ve bayramlarda yapılan bu yemek, kırmızı et, buğday, soğan, tuz ve su gibi basit malzemelerden yapılır. Et ve buğday uzun süre kaynatılarak pişirilir, daha sonra ezilir ve iyice karıştırılır. Son olarak üzerine tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan ödemiş keşkek, Türk mutfağının zenginliklerinden biridir.

İLGİNİ ÇEKEBİLİR :  Ödemiş Ulu Camii Telekom Meydanı Sanal Turu 1

Diğer Ödemiş Yemekleri Hakkında;

Ödemiş, Türkiye’nin İzmir iline bağlı bir ilçedir ve Ege Bölgesi’nin zengin mutfak kültürüne sahiptir. İlçede özellikle zeytinyağı kullanımı oldukça yaygındır ve bu nedenle yemekleri oldukça lezzetlidir. İşte Ödemiş’in meşhur yemeklerinden bazıları:

  1. Zeytinyağlı Enginar: Enginarın içi oyularak pirinç, soğan, maydanoz gibi malzemelerle doldurulur ve zeytinyağında pişirilir.
  2. İzmir Köfte: Kıyma, soğan, ekmek kırıntısı, yumurta gibi malzemelerle yapılan köfteler, genellikle domates sosuyla servis edilir.
  3. Çökertme Kebabı: Patates dilimleri, kıyma, domates sosu ve yoğurtla hazırlanan bu yemeğin adı, patates dilimlerinin “çökertilmesinden” gelir.
  4. Tirit: Et suyu, ekmek ve sarımsakla hazırlanan bu yemek, genellikle kahvaltıda tüketilir.
  5. Kabak Tatlısı: Kabaklar şekerli suda pişirilerek hazırlanan bu tatlı, ceviz veya fındıkla servis edilir.
  6. Mücver: Kabak, patates, havuç gibi sebzelerin rendelenerek karıştırılmasıyla hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, genellikle çay saatlerinde tüketilir.
  7. Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Asma yaprağına pirinç, soğan, baharatlar gibi malzemeler konarak dolma yapılır ve zeytinyağında pişirilir.
  8. Kızartma: Patlıcan, kabak, biber gibi sebzelerin un ve yumurta ile kaplanarak kızartıldığı bu yemek, genellikle ana yemek olarak tüketilir.
İLGİNİ ÇEKEBİLİR :  Ödemiş Birgi'den Cüce Gülizar'ın Hayatı